Шарпа́к Жорж (Charpak) (Georges Charpak, наст. Григорий Харпак) (1 августа 1924, Дубровица, позднее Ровенская область, Украина — 29 сентября 2010, Париж) — французский ученый-физик еврейского происхождения, член Французской академии наук (1985), лауреат Нобелевской премии по физике (1992) «за открытие и создание детекторов частиц, в частности многопроволочной пропорциональной камеры».
Григорий Харпак родился на Волыни, входившей в то время в состав Польши. В 1927 году его семья переселилась в Палестину, а в 1931 году обосновалась в Париже. Прочитанная по правилам французского языка фамилия Charpak стала звучать как Шарпак. Во время Второй мировой войны Жорж Шарпак с родителями бежал на свободный от немецкой оккупации юг Франции, где принял участие в движении Сопротивления и в 1943 году был заключен в тюрьму властями режима Виши. В 1944 году он был отправлен в концентрационный лагерь Дахау, откуда был освобожден в 1945 году. После окончания лицея Монпелье (1945) Ж. Шарпак поступил в Парижскую школу горного дела (Эколь-де-мин, Ecole des Mines). В 1946 году он получил гражданство Франции. После окончания Парижской школы горного дела (1948) Шарпак приступил к работе в Национальном центре научных исследований. В 1954 году он получил степень доктора наук в области ядерной физики в Коллеж-де-Франс (College de France), где работал в лаборатории Фредерика Жолио-Кюри. С 1959 года ученый работал в Европейском центре по ядерным исследованиям (ЦЕРН, CERN) в Женеве. В 1984 году он одновременно становится профессором Школы углубленного изучения физики и химии в Париже.