Шампиньоны маринованные — рецепт для домашнего консервирования.
Для приготовления маринада: 0, 9 л воды; 40 г соли; 50 г сахара; 10 г лимонной кислоты; 3/4 стакана 3%-ного уксуса; перец душистый и горький; 4 шт. гвоздики; 2 шт. лаврового листа; немного корицы.
Шампиньоны вымыть, второй раз вымыть в подсоленной воде и пробланшировать 10 минут в слабокипящем растворе поваренной соли и лимонной кислоты до тех пор, когда грибы осядут на дно. Потом шампиньоны охладить холодной водой, затем грибы уложить в банки и залить маринадом, закатать. Простерилизовать банки в кипящей воде.
1, 0 л — 15 минут, 1, 0 л — 20 минут.
Шампиньоны вымыть, второй раз вымыть в подсоленной воде и пробланшировать 10 минут в слабокипящем растворе поваренной соли и лимонной кислоты до тех пор, когда грибы осядут на дно. Потом шампиньоны охладить холодной водой, затем грибы уложить в банки и залить маринадом, закатать. Простерилизовать банки в кипящей воде.
1, 0 л — 15 минут, 1, 0 л — 20 минут.