«Ча́йный гриб» (японский гриб) — организм, образованный симбиозом дрожжевого гриба с уксуснокислой бактерией. Дает толстую слизистую пленку на поверхности подсахаренного чайного настоя (отсюда название). В результате жизнедеятельности «чайного гриба» жидкость (чайный квас) приобретает кисло-сладкий вкус и слегка газируется; употребляется как освежающий напиток. Настой чайного гриба налаживает пищеварение и обладает антибиотическими свойствами (антибиотик медузин), содержит глюконовую, лимонную, молочную, уксусную, яблочную, коевую кислоты, ферменты, витамины группы В, витамин C и PP, недобродивший сахар, кофеин чая. Его настой рекомендуют для полосканий при лечении язвенного стоматита. Другие названия: «морской квас», «чайная медуза», «медузомицет».