Цесарка

Цесарка — крупная пернатая дичь. По вкусу напоминает куриное мясо. Тушка весит в среднем 1, 6-2 кг, по внешнему виду и консистенции она также похожа на куриную. Готовят из нее бульоны и заправочные супы. Молодую упитанную цесарку можно жарить.