Центрифуги́рование — разделение неоднородных систем (суспензий, эмульсий, шламов) на фракции по плотности при помощи центробежных сил. Центрифугирование осуществляется в центрифугах, применяется для отделения осадка от раствора, для отделения загрязненных жидкостей. Производится также центрифугирование эмульсий (например, сепарирование молока). Для исследования высокомолекулярных веществ, биологических систем применяют ультрацентрифуги. Центрифугирование используют в химической, атомной, пищевой, нефтяной, горнорудной промышленностях.