Фо́льмер Макс (Volmer) (3 мая 1885, Хильден, Рейнланд — 3 июня 1965, Бабельсберг, Потсдам) — немецкий ученый-физикохимик; член Германской академии наук (1934). В 1910 году окончил Лейпцигский университет, где впоследствии работал ассистентом. С 1920 по 1922 годы состоял в должности профессора Гамбургского университета, с 1922 года — профессор Высшей технической школы. С 1956 по 1958 годы возглавлял Германскую академию наук в Берлине. Проводил научные исследования в области теории и практики процессов новых фаз применительно к теории возникновения и роста кристаллов; исследовал кинетическую закономерность процессов плавления; исследовал роль возбужденных молекул и атомов в фотохимическом процессе.