Фасоль с квашеной капустой и томатным соком — диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 3 порции.
1 стакан фасоли, 2 стакана квашеной капусты, 1 стакан томатного сока, 1/2 стакана сметаны, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки рубленого зеленого лука, соль, перец.
Замоченную фасоль отварить, посолить, откинуть на дуршлаг. Репчатый лук порубить и спассеровать на растительном масле, добавить отжатую от рассола мелко нарубленную квашеную капусту, томатный сок и тушить капусту под крышкой до готовности, периодически помешивая. В готовую капусту положить отварную фасоль, соль, сметану, перец, проварить 2-3 минуты. При подаче посыпать зеленью.
Замоченную фасоль отварить, посолить, откинуть на дуршлаг. Репчатый лук порубить и спассеровать на растительном масле, добавить отжатую от рассола мелко нарубленную квашеную капусту, томатный сок и тушить капусту под крышкой до готовности, периодически помешивая. В готовую капусту положить отварную фасоль, соль, сметану, перец, проварить 2-3 минуты. При подаче посыпать зеленью.