У́гольная ры́ба (Anoplopomafimbria) — рыба отряда скорпенообразных; морская. Ареал обитания угольной рыбы простирается от Баренцева моря до берегов Калифорнии. Обитает на глубине до 800 м. В длину достигает 60 см и весит до 4 кг. Имеет большое промысловое значение главным образом в Японии, где ее именуют также черной треской или масляной рыбой. Последнее название связано с тем, что в сезон угольная рыба накапливает достаточное количество жира, однако, он распределен по телу рыбы равномерно, что придает ее мясу особый вкус и консистенцию. В процентном соотношении содержание жира варьируется от 5 до 26 %. Считается деликатесной рыбой; мясо богато витаминами Aи D.