Тростнико́вый са́хар — продукт переработки сахарного тростника. Рафинированный тростниковый сахар и рафинированный свекловичный сахар на 99, 9 % состоят из сахарозы и практически являются одним и тем же продуктом. Однако нерафинированный тростниковый сахар (сахар-сырец), в отличие от нерафинированного свекловичного сахара, пригоден в пищу. Примесь мелассы обусловила коричневый цвет и своеобразный аромат нерафинированного тростникового сахара.
Тростниковый сахар
Статья находится в рубриках