Сейчас огромный ажиотаж во всем мире вызывают суши. «Суши сеты на заказ с доставкой» - это один из самых популярных запросов в поисковике. Однако, мало кто знает историю происхождения данного блюда. В этой статье мы поговорим про историю возникновения это прекрасного блюда, покорившего сердца огромного количества людей во всем мире.
История возникновения и развития суши
Считается, что первые суши появились более полутора тысяч лет назад. Конечно же, вы спросите, что означает слово «суши». На удивление, «суши» («суси») не имеют точного перевода. Есть два варианта обозначения иероглифа 寿司 :
- «маринованая рыба»;
- «приготовление к долголетию».
Древняя кухня отличается от современной тем, что популярность того или иного блюда обосновывается не его кулинарными свойствами, а способом хранения. Началось все с того, что в Японии для увеличения срока годности сырую рыбу хранили в рисе (шестое столетие нашей эры).
В семнадцатом веке рис стали производить в бешенном количестве, и из него стали изготавливать рисовый уксус, который добавлялся в рис для придания ему приятного кисловатого вкуса. Так подавали и морепродукты с рыбой в сыром виде, чтобы исключить процесс брожения.
Рецепты модернизировались со временем, но суши, которые мы воспринимаем как традиционные, появились благодаря суши-мастери Джохею, который в виде колобка слепил рис, добавил васаби и положил сверху кусочек рыбы. Они назывались нигири-суши («нигири» переводится как «горсть»).
Вторая мировая война внесла свои коррективы, и порции суши стали нормированными. Суши-мастерам приходилось делать по десять нигири-суши лишь из одного маленького стаканчика сырого риса. Это касалось любых регионов: будь то Токио, Осака или Киото.
Интересный факт: в зависимости от времен года, принято заказывать разные суши. Это связано не только с ценой вопроса (в разное время года цены на ту или иную рыбу разные), а с качеством продуктов. Настоящие гурманы понимают, что в разные месяцы разные ингредиенты обладают действительно разным вкусом, поэтому для достижения максимального вкуса, необходимо четко выбирать время года и блюдо.
В России цены на суши примерно одинаковы, хоть в Москве, хоть в Сибири. Но из-за большого количества суши-заведений в мегаполисах, порой сложно выбрать те самые «вкусные и сытные» суши. «Тануки Фэмили» предоставляет огромный ассортимент суши-сетов на любой вкус и цвет, поэтому заказывая в это ресторане, вы точно не прогадаете с выбором.