Суп-пюре из бобовых — диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
2 столовые ложки лущеного гороха или фасоли, 2 луковицы, 1 морковь, 1 столовая ложка риса, 1 стакан молока, 1 столовая ложка маргарина столового, 0, 5 л воды.
Горох или фасоль замочить на 3-4 часа в холодной воде. Рис промыть, замочить на 2-3 часа в холодной воде. Затем все это пропустить через мясорубку вместе с очищенной морковью и репчатым луком. В кипящую соленую воду добавить подготовленную массу, довести до кипения. Варить 5-6 минут. Закрыть посуду крышкой и настаивать 20-30 минут. Осторожно, без перемешивания, влить молоко. Довести до кипения, добавить маргарин.
Горох или фасоль замочить на 3-4 часа в холодной воде. Рис промыть, замочить на 2-3 часа в холодной воде. Затем все это пропустить через мясорубку вместе с очищенной морковью и репчатым луком. В кипящую соленую воду добавить подготовленную массу, довести до кипения. Варить 5-6 минут. Закрыть посуду крышкой и настаивать 20-30 минут. Осторожно, без перемешивания, влить молоко. Довести до кипения, добавить маргарин.