Суп из яблок с крупой — блюдо литовской кухни. Рецепт на 3 порции. Время приготовления — 40 минут.
1, 5 л воды; 2 яблока; 2 ст. ложки риса или перловой крупы; 1 ст. ложка картофельного крахмала; сахар; корица; гвоздика; цедра апельсина.
В большом объеме воды сварить перловую крупу до готовности, воду слить, кашу промыть холодной кипяченой водой. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать их ломтиками. Отходы проварить в воде, отвар слить, добавить сахар и пряности, проварить. Ломтики яблок опустить в сироп, довести до кипения, загустить картофельным крахмалом, разведенным холодной водой, снова проварить. Разлить суп в тарелки и положить в них сваренную перловку.
В большом объеме воды сварить перловую крупу до готовности, воду слить, кашу промыть холодной кипяченой водой. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать их ломтиками. Отходы проварить в воде, отвар слить, добавить сахар и пряности, проварить. Ломтики яблок опустить в сироп, довести до кипения, загустить картофельным крахмалом, разведенным холодной водой, снова проварить. Разлить суп в тарелки и положить в них сваренную перловку.