Стайн (Стейн) Уильям Хауард (William Stein) (25 июня 1911, Нью-Йорк — 2 февраля 1980, там же), американский биохимик. Труды по химии белков (совместно с С. Муром): установил первичную структуру фермента рибонуклеазы, применил метод ионообменной хроматографии для анализа белков; создал аминокислотный анализатор. Нобелевская премия (1972, совместно с С. Муром).