Спаржа с молочной яичницей — диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
300 г спаржи, 1, 5 стакана молока, 2 яйца, 1 столовая ложка маргарина, соль.
Очищенную спаржу разрезать поперек на кусочки длиной 2-3 см, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и положить на смазанную жиром порционную сковороду. Сырое яйцо тщательно размешать с молоком, посолить, процедить и залить этой смесью спаржу. Поставить сковороду со спаржей в не очень горячую духовку на 10 минут. Молочно-яичная смесь в готовом виде должна иметь консистенцию нежного желе. Подать спаржу на той же сковороде в горячем или холодном виде.
Очищенную спаржу разрезать поперек на кусочки длиной 2-3 см, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и положить на смазанную жиром порционную сковороду. Сырое яйцо тщательно размешать с молоком, посолить, процедить и залить этой смесью спаржу. Поставить сковороду со спаржей в не очень горячую духовку на 10 минут. Молочно-яичная смесь в готовом виде должна иметь консистенцию нежного желе. Подать спаржу на той же сковороде в горячем или холодном виде.