Соус овощной — диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании.
1 стакан растительного масла, 2 моркови, 1 стакан воды, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты (кристаллической).
Очищенную морковь натереть на мелкой терке, залить горячей водой, довести до кипения, проварить 8-10 минут и настаивать при закрытой крышке 20-30 минут. В горячую морковную массу, взбивая, постепенно ввести растительное масло, довести смесь до кипения, охладить. Взбивая, положить соль, сахар, лимонную кислоту.
Очищенную морковь натереть на мелкой терке, залить горячей водой, довести до кипения, проварить 8-10 минут и настаивать при закрытой крышке 20-30 минут. В горячую морковную массу, взбивая, постепенно ввести растительное масло, довести смесь до кипения, охладить. Взбивая, положить соль, сахар, лимонную кислоту.