Соте́ [тэ́] [фр. sauté < sauter прыгать]. 1. нескл., с. Кушанье под соусом. С. из судака. Соте́йник — род сковородки: металлическая тарелка с прямыми краями. 2. неизм. Приготовленный под соусом. Почки с. | Первонач. с. готовилось на сильном огне в масле (при этом поджариваемая масса могла «подпрыгивать» — отсюда название).
Соте
Статья с рубриками не связана