Соотношение меры и массы продуктов (полезные советы).
Удобнее и проще вместо того, чтобы взвешивать требуемое в рецептуре количество ингредиента, отмерять необходимую массу стаканами, чайными или столовыми ложками.
Для различных продуктов (в зависимости от их плотности) соотношение меры и массы будет разное, в таблицах приведены данные для наиболее распространенных продуктов и ингредиентов.
| Наименование продуктов | Ложка чайная | Ложка столовая | Стакан (250 мл) |
| Вода | 5 | 20 | 250 |
| Уксус | 5 | 15 | — |
| Молоко цельное | 3 | 20 | 250 |
| Молоко сгущенное | 12 | 30 | — |
| Молоко сухое | 5 | 20 | 100 |
| Сливки | 5 | 15 | 250 |
| Масло растительное | 5 | 20 | 240 |
| Маргарин (растопленный) | 5 | 20 | 230 |
| Мука пшеничная и картофельная | 3 | 15 | 160 |
| Сахар-песок | 5 | 20 | 220 |
| Крупа рисовая, ячневая, манная, перловая, пшено | 4 | 20 | 240 |
| Крупа гречневая | 4 | 15 | 200 |
| Сметана | 5 | 20 | 250 |
| Творог | 5 | 20 | 250 |
| Сухари молотые | 5 | 15 | 100 |
| Желатин в порошке | 5 | 15 | — |
| Изюм | 7 | 25 | 190 |
| Кислота лимонная | 8 | 25 | — |
| Корица молотая | 8 | 20 | — |
| Вишня свежая | — | 30 | 190 |
| Малина свежая | — | 20 | 140 |
| Смородина черная | — | 30 | 130 |
| Клубника | — | — | 150 |
| Земляника | — | — | 150 |
| Орех миндаль (ядро) | 8 | 25 | 160 |
| Орех фундук (ядро) | 10 | 30 | 160 |
| Арахис очищенный | 8 | 25 | 175 |
| Перец молотый | 5 | — | — |
| Пюре томатное | 10 | 25 | 360 |
| Сода питьевая | 12 | 28 | — |
| Соль | 17 | 25 | 300 |
| Продукты | Масса (г.) |
| Баклажаны | 150 — 200 |
| Капуста белокочанная | 1000 — 1200 |
| Капуста цветная | 800 |
| Картофель (клубень) | 75 — 100 |
| Лук репчатый | 50 |
| Морковь | 75 |
| Огурец | 75 |
| Петрушка (корень) | 45 — 50 |
| Помидор | 75 |
| Свекла | 75 |
| Сельдерей (корень) | 40 — 60 |
| Яблоко | 75 |
| Яйцо | 40 |