Синерезис

Синере́зис [нэ, рэ́], а, мн. нет, м. [< греч. synairesis сжатие, уменьшение]. хим. Самопроизвольное уменьшение объема гелей и высокомолекулярных дисперсных структур, сопровождающееся выделением жидкости.