Сельдерей в пивном тесте — блюдо латышской кухни. Рецепт на 3 порции. Время приготовления — 40 минут.
3 корня сельдерея; 3 ст. ложки пшеничной муки; 2 яйца; соль; пиво.
Сельдерей промыть, срезать кожицу и сварить до полуготовности в слегка подсоленном кипятке. Из муки, желтков, соли и пива замесить тесто погуще, добавить взбитые в густую пену белки яиц. Сельдерей погрузить в тесто, вынуть и обжарить на разогретой с жиром сковороде.
Сельдерей промыть, срезать кожицу и сварить до полуготовности в слегка подсоленном кипятке. Из муки, желтков, соли и пива замесить тесто погуще, добавить взбитые в густую пену белки яиц. Сельдерей погрузить в тесто, вынуть и обжарить на разогретой с жиром сковороде.