Свекла маринованная — рецепт для домашнего консервирования.
Для приготовления маринада: 1 литр воды; 40 г сахара; 40 г соли; 60 г 90%-ного уксуса; 3-5 шт. душистого перца; 3 шт. гвоздики; 1-2 лавровых листа.
Корнеплоды варят 30-40 минут, затем охлаждают, очищают от кожуры, режут полосками или кубиками. Укладывают свеклу в банки, заливают горячим маринадом. Стерилизуют 0, 5 литровую банку 9 минут, 1-литровую — 12 минут, 3-литровую — 18 минут.
Корнеплоды варят 30-40 минут, затем охлаждают, очищают от кожуры, режут полосками или кубиками. Укладывают свеклу в банки, заливают горячим маринадом. Стерилизуют 0, 5 литровую банку 9 минут, 1-литровую — 12 минут, 3-литровую — 18 минут.