Са́харов Гавриил Петрович (1873-1953), российский патофизиолог, заслуженный деятель науки России (1936). Предложил классическую модель изучения анафилаксии (1905). Труды по аллергологии, иммунологии, эндокринологии, экспериментальной онкологии и наследственной патологии.