Сауэр (от англ. sour — кислый) — коктейли с кислым вкусом, имеющий в своем составе цитрусовые соки. Это семейство коктейлей имеет алкогольную основу, к которой добавляется сахар, воды, лимонный или другой цитросовый сок и лед.
Рецептура таких коктейлей не очень строга, они имеют разнообразную рецептуру, в которой варьируются ингредиенты.
Коктейли сауэр пьют через соломинку.