Сараса́те (Сарасате-и-Наваскуэс) (Sarasate y Navascuez) Пабло Мартин Мелитон (10 марта 1844, Памплона — 20 сентября 1908, Биарриц) — испанский скрипач и композитор. Родился в семье военного капельмейстера. Обучаться игре на скрипке начал с пяти лет. Учился в Парижской консерватории у скрипача Ж Д. Алара (1854-1859). Славился как виртуоз. Концертировал с детских лет, с начала 1860-х гг. — во многих странах мира, в том числе четырежды в России (впервые в 1876).
Получил мировую известность благодаря идеальной чистоте исполнения, богатой палитре звучания, виртуозной технике и легкости игры. Был пропагандистом современных ему скрипичных произведений; многие из которых написаны специально для Сарасате и посвящены ему, в т. ч. «Испанская симфония» Э. Лало, «Интродукция и рондо капричиозо» и 3-й концерт К. Сен-Санса. Является автором многих сочинений (всего 54 произведения) для скрипки и фотрепиано, а также с оркестром, среди которых выделяются: «Цыганские напевы» (1878), «Фантазия на темы оперы «Кармен» (1883), «Наварра» (1889), «Испанские танцы» (12 тетрадей) и др.