Сапонины — растительные гликоэиды, растворяющиеся в воде с образованием коллоидных растворов, уменьшающие величину поверхностного натяжения воды и подобно мылу образующие пену; применяют в медицине в качестве лекарственных средств; стероидные сапонины служат сырьем для получения стероидных гормонов.
Сапонины
Статья с рубриками не связана