Салат фруктовый с капустой — холодная закуска — блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 4 порции.
1/4 небольшого кочана капусты; 1/4 чайной ложки соли; 1 ст. ложка сахара; 1 морковь; 2 яблока; 50 г слив; 2 ст. ложки изюма; 1/2 стакана кефира.
Капусту мелко нашинкуйте, перетрите с солью и сахаром. Сок отожмите. Натрите на терке морковь, нарежьте яблоки, очистите и разрежьте пополам сливы, добавьте изюм и немного нарезанного лука. Смешайте с капустой, полейте кефиром. В салат можно добавить уксус.
Капусту мелко нашинкуйте, перетрите с солью и сахаром. Сок отожмите. Натрите на терке морковь, нарежьте яблоки, очистите и разрежьте пополам сливы, добавьте изюм и немного нарезанного лука. Смешайте с капустой, полейте кефиром. В салат можно добавить уксус.