Салат из баклажанов и фасоли — холодная закуска — блюдо украинской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 60 минут.
2 баклажана; 0, 5 стакана отварной фасоли; 2 ст. ложки растительного масла; 1 ст. ложка сахара; 1/2 луковицы; 0, 5 чайной ложки черного молотого перца; 2 ст. ложки зелени петрушки.
Подготовленные баклажаны нарезают кусочками величиной с фасоль, отваривают, добавляют отваренную фасоль, шинкованный репчатый лук, растительное масло, черный молотый перец, соль и сахар.
Все перемешивают, выкладывают в салатник или на блюдо и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подготовленные баклажаны нарезают кусочками величиной с фасоль, отваривают, добавляют отваренную фасоль, шинкованный репчатый лук, растительное масло, черный молотый перец, соль и сахар.
Все перемешивают, выкладывают в салатник или на блюдо и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.