Саза́н (Cyprinus caprio), единственный вид рыбы рода сазанов семейства карповых; включает четыре подвида. Длина до 1 м, масса свыше 16 кг. Это крупная рыба с высоким телом, покрытым плотной крупной чешуей. У сазана длинный, слегка выемчатый спинной плавник. В спинном и анальном плавнике есть по зазубренному костному лучу, в углах рта и на верхней губе по паре усиков. Глоточные зубы трехрядные: они легко растирают растительную пищу.
Европейский сазан (Cyprinus caprio caprio) распространен в пресных водах Европы и Каспийского моря; амуро-китайский сазан (Cyprinus caprio haematopleurus) обитает в Амуре и пресных водоемах Китая и Монголии; вьетнамский сазан (Cyprinus caprio viridiviolaceus) встречается в водоемах Индокитая; аральский сазан (Cyprinus caprio aralensis) обитает в бассейне Аральского моря. Одомашненная форма сазана - карп. Сазан акклиматизирован в Северной Америке, Австралии. Эта рыба предпочитает селиться в спокойных и тихих водах. В реках она придерживается заливов с тихим течением и зарослями растительности, населяет озера, хорошо приживается в прудах. В нижнем течении рек, впадающих в южные моря, сазан образует полупроходные формы. Его питание разнообразно: ракообразные, личинки насекомых, молодь других рыб, растения.
На нерест сазаны поднимаются вверх по течению рек. Половой зрелости достигает на 4–6 году. Плодовитость велика, крупные самки выметывает от 600 тысяч до 1, 5 млн. икринок. Нерест происходит в прибрежной полосе, в зарослях мягкой водной растительности или на залитых полыми водами лугах, при температуре 13–15 °С. В связи с зарегулированием стока большинства рек сильно сократились естественные нерестилища сазана. Сазан — ценный объект промысла.