Рыба фаршированная запеченная — диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
1 крупная копченая рыба до 800 г весом, 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана ядер грецких орехов, 1/2 стакана кураги, 2-3 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, перец, соль, зелень.
Непотрошеную крупную копченую рыбу очистить, тушку вымыть, осторожно снять кожу целиком, рыбу выпотрошить, вымыть, отделить мякоть от костей и пропустить ее через мясорубку. Смешать с нашинкованным поджаренным с маслом луком, толчеными ядрами грецких орехов, нарезанной курагой, толченым чесноком, яйцами, молоком, перцем, солью и тщательно перемешать. Наполнить подготовленной массой кожу рыбы, сохраняя прежнюю тушку рыбы, смазать маслом и выпекать в духовке до готовности. Подавая, нарезать порционными кусками, гарнировать фаршированным сладким перцем, маринованными огурцами; и украсить зеленью.
Непотрошеную крупную копченую рыбу очистить, тушку вымыть, осторожно снять кожу целиком, рыбу выпотрошить, вымыть, отделить мякоть от костей и пропустить ее через мясорубку. Смешать с нашинкованным поджаренным с маслом луком, толчеными ядрами грецких орехов, нарезанной курагой, толченым чесноком, яйцами, молоком, перцем, солью и тщательно перемешать. Наполнить подготовленной массой кожу рыбы, сохраняя прежнюю тушку рыбы, смазать маслом и выпекать в духовке до готовности. Подавая, нарезать порционными кусками, гарнировать фаршированным сладким перцем, маринованными огурцами; и украсить зеленью.