Рассе́в — машина для разделения или сортирования продуктов измельчения зерна с помощью плоских сит, совершающих круговое поступательное движение в горизонтальной плоскости. Рассевы получили распространение в конце 19 века; в России их производство было начато в 1888 году. Основными частями являются механизм привода и набор сит, установленных в корпусе. Рассевы различаются по числу корпусов (одно- и двухкорпусные), по роду привода (кривошипные и самобалансирующиеся), по числу «приемов» — секций, в которых можно одновременно сепарировать различные смеси. Сепарируемая смесь перемещается по расположенным одно под другим горизонтальным (иногда слегка наклонным) ситам, просеивается и образует несколько (обычно 3-6) фракций, отличающихся крупностью частиц. Рассевы применяются в основном при производстве муки и крупы.