Рагу овощное с карри — блюдо индийской кухни. Время приготовления — 50 минут.
90 г зеленой фасоли, 90 г картофеля, 120 г помидоров, 10 г растительного масла, 30 г репчатого лука, 2 г чеснока, 3 г карри, 5 мл лимонного сока, соль.
Лук и чеснок рубят и слегка пассеруют. Добавляют карри и держат на огне 3-4 минуты, затем добавляют нарезанные помидоры, очищенные и нарезанные стручки зеленой фасоли и немного воды (соус должен быть густоватым). Когда фасоль будет готова, добавляют нарезанный мелкими кубиками картофель, соль и доводят блюдо до готовности. Перед концом тушения добавляют лимонный сок.
Лук и чеснок рубят и слегка пассеруют. Добавляют карри и держат на огне 3-4 минуты, затем добавляют нарезанные помидоры, очищенные и нарезанные стручки зеленой фасоли и немного воды (соус должен быть густоватым). Когда фасоль будет готова, добавляют нарезанный мелкими кубиками картофель, соль и доводят блюдо до готовности. Перед концом тушения добавляют лимонный сок.