Противоязве́нный фа́ктор [s-метилметионин (MMS), витамин U], витаминоид, по химическому составу — метилмеонин сульфоний ((хлорное соединение MMSCl).
В 1942 Чиней с соавторами обнаружил, что язва желудка излечивается при использовании капустного сока. Чиней назвал этот неизвестный фактор, выделенный из капусты, витамин U (от латинского ulcus — язва). Независимо от работ, связанных с изучением действия капустного сока, проводились исследования по изучению сульфоновых соединений метионина. В 1954 Мак Рори обнаружил, что метилметионин сульфоний (MMS) и противоязвенный фактор — одно и то же соединение. Наряду с противоязвенным действием витамин U оказывает положительный эффект при лечении ряда дерматозов (экзем, псориазов, нейродермитов), нормализует липидный обмен. В механизме противоязвенного действия MMS определенная роль принадлежит его антигистаминной активности.
Основные продукты, содержащие витамин U: зелень петрушки, спаржа, капуста белокочанная, стебель сельдерея, томаты.