Про́бковый дуб, вид деревьев из рода дуб, ствол и ветви которого покрыты пробкой. Растет преимущественно в Зап. Средиземноморье, введен в культуру на Южном берегу Крыма и на Кавказе. Пробку снимают 1 раз в 10 лет начиная с 15-20-летнего возраста деревьев. Промышленную пробку дают также дуб изменчивый (Средиземноморье) и дуб крупноплодный (Сев. Америка).