Презервы

Презе́рвы, ов, мн. [фр. préserves < préserver предохранять < лат. praeservāre предохранять]. спец. Консервы, изготовляемые из продуктов, которые не подвергаются стерилизации или пастеризации, а сохраняются благодаря применению консервирующих веществ (напр., уксусной кислоты) или хранению при низкой температуре.