Помидоры тушеные с яичницей — диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 3 порции.
6-8 помидоров, яичница из 3 яиц, 3 столовые ложки рубленой зелени, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана сухарей, перец, соль, зелень.
Ломтики или дольки помидоров без семян посолить, поперчить, уложить слоем в смазанный маслом сотейник, посыпать сухарями с кусочками масла, уложить сверху слой яичницы, зелень, затем снова помидоры, рубленую яичницу с зеленью и так, чередуя, наполнить форму. Поместить сверху кусочки масла, тушить под крышкой 20-30 минут, а подавая, посыпать и украсить зеленью.
Ломтики или дольки помидоров без семян посолить, поперчить, уложить слоем в смазанный маслом сотейник, посыпать сухарями с кусочками масла, уложить сверху слой яичницы, зелень, затем снова помидоры, рубленую яичницу с зеленью и так, чередуя, наполнить форму. Поместить сверху кусочки масла, тушить под крышкой 20-30 минут, а подавая, посыпать и украсить зеленью.