Плов с сушеными фруктами — диетическое блюдо (углеводно-нейтральное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
2 стакана риса, 3-4 столовые ложки топленого сливочного масла, 1/2 стакана кураги, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана чернослива, 1/2 стакана сахара, корица, гвоздика, соль.
Тщательно промытый рис сварить в соленой воде до готовности и упарить на плите. Сушеные фрукты промыть в теплой воде, сменить воду, распарить их, слегка поджарить с маслом, сахаром, гвоздикой и слегка потушить. Подать вместе с рисом, посыпав корицей, которую можно подать и отдельно.
Тщательно промытый рис сварить в соленой воде до готовности и упарить на плите. Сушеные фрукты промыть в теплой воде, сменить воду, распарить их, слегка поджарить с маслом, сахаром, гвоздикой и слегка потушить. Подать вместе с рисом, посыпав корицей, которую можно подать и отдельно.