Печенье ореховое с корицей — «Пумперникель» — блюдо литовской кухни. Рецепт на 3 порции. Время приготовления — 50 минут.
400 г пшеничной муки; 100 г сливочного масла; 3 яйца; 200 г сахара; 50 г лесных орехов; 1 чайная ложка молотой корицы; 1 г пекарского порошка.
Масло растереть с сахаром и корицей, по одному добавить яйца, растирая до побеления. Ввести пекарский порошок, разведенный в 1 чайной ложке воды, муку и толченые орехи. Тесто скатать в колбаску толщиной 2, 5 см, придать прямоугольную форму, смазать яйцом и положить на противень, смазанный маслом. Печь в духовке с сильным нагревом до светло-желтого цвета и нарезать ромбиками наискось.
Масло растереть с сахаром и корицей, по одному добавить яйца, растирая до побеления. Ввести пекарский порошок, разведенный в 1 чайной ложке воды, муку и толченые орехи. Тесто скатать в колбаску толщиной 2, 5 см, придать прямоугольную форму, смазать яйцом и положить на противень, смазанный маслом. Печь в духовке с сильным нагревом до светло-желтого цвета и нарезать ромбиками наискось.