Петрушка кудрявая — двухлетнее травянистое растение семейства зонтичных, с прямым, бороздчатым стеблем, появляющимся на второй год. Листья сверху блестящие, снизу матовые. Цветки бледно-зеленоватые, собраны в зонтик. Цветет в июне-августе. Плоды мелкие, серовато-зеленые. Корень мясистый, до 30 см длины.
Семена петрушки применяют при болезненных менструациях, нарушениях менструального цикла, воспалительных заболеваниях предстательной железы, камнях в почках и мочевом пузыре, сердечных отеках и водянке, вялом пищеварении, гастритах с пониженной кислотностью, желчнокаменной и почечнокаменной болезнях. Семена размалывают в порошок и готовят отвар и настой (4 чайные ложки порошка на стакан кипятка); пьют по 1/5 стакана 4-5 раз в день за 30 мин до еды.
Из травы и корней петрушки готовят настой или отвар (1:20); пьют по 1/4 стакана 3 раза в день по тем же показаниям, что и настой или отвар семян. При наружном применении препараты петрушки способствуют заживлению ран и язв. В косметике настои, отвары и сок петрушки применяют для обмываний кожи лица при веснушках и пигментных пятнах. В пищевых целях используются листья и корни растения (вкус их горьковатый, пряный, запах ароматный).