Перуанский анчоус (Engraulis ringens) — вид клюпеоидных рыб рода анчоусов, самая многочисленная из всех рыб, обитающих на планете Земля. Его высокая численность объясняется условиями существования: он живет у берегов Перу и Северного Чили, где к поверхности активно поднимаются глубинные воды, богатые питательными веществами — солями азота, фосфором, кремнием. В результате здесь развивается огромное количество фитопланктона, составляющего основную пищу этой рыбы. В отличие от остальных анчоусов, которые питаются зоопланктоном, перуанский анчоус кормится микроскопическими водорослями. Поскольку прибрежные воды в пределах ареала этой рыбы значительно холоднее соседних районов открытого океана, у нее здесь пищевых конкурентов. Температура воды здесь колеблется от 16-23 °С летом до 10-18 °С зимой, а тропические планктофаги не могут существовать в таких условиях. Здесь мало хищных рыб, но перуанскому анчоусу угрожают птицы — бакланы, олуши, пеликаны, чайки, которые в огромных количествах гнездятся по берегам Перу и Чили и основную пищу которых составляют анчоусы. Перуанский анчоус не совершает значительных миграций. Нерест растянут, но основной пик приходится на летние месяцы. Перуанский анчоус живет четыре года, обычная длина этой рыбы — 14-15 см, максимальная — 18 см.