Пастила из шиповника — сладкое блюдо.
Пастилу из шиповника приготовляют из расчета продуктов: на 2 ст. ложки очищенных плодов шиповника — 500 г (2 стакана) сахара, 1 яичный белок, кожура 1/2 лимона. Половину сахара, измельченные плоды, натертую кожуру лимона и белок взбивают до пены. К этой массе добавляют сахар, раскатывают, выкладывают в маленькие формы и высушивают в очень слабо нагретой духовке.