Пастила из крыжовника (с сахаром) — рецепт для домашнего консервирования..
На 1 кг пюре из крыжовника: 2 кг сахара, 300 мл воды.
Из крыжовника приготовить пюре. Смешать его с соком, оставшимся после бланширования (см. Пастила из крыжовника), взбить эту смесь до пенообразного состояния и залить сахарным сиропом. Полученную смесь вторично взбить, разлить в форму и поместить в духовку для запекания. Запеченную пастилу охладить, обсыпать со всех сторон сахаром или сахарной пудрой и обернуть пергаментной бумагой.
Из крыжовника приготовить пюре. Смешать его с соком, оставшимся после бланширования (см. Пастила из крыжовника), взбить эту смесь до пенообразного состояния и залить сахарным сиропом. Полученную смесь вторично взбить, разлить в форму и поместить в духовку для запекания. Запеченную пастилу охладить, обсыпать со всех сторон сахаром или сахарной пудрой и обернуть пергаментной бумагой.