Пастила из брусники — сладкое блюдо.
Пастилу из брусники приготовляют по старинному рецепту. На четыре части ягод берут две части сахара или меда и варят до готовности (чтобы ложка стояла). Массу остуживают на льду и разрезают ножом, после чего выкладывают на блюдо. Толщину пастилы можно регулировать по своему усмотрению. Застывшую массу разрезают на длинные пастилки, пересыпают сахаром и укладывают в картонную коробку или другую посуду.