Отборто́вка — операция листовой штамповки, в результате которой пластической деформацией исходной плоской заготовки образуют борт по контуру заранее пробитого в ней отверстия или по внешнему контуру. В первом случае отбортовку производят заостренным пуансоном в матрице за счет изгиба и растяжения стенки заготовки вокруг заранее пробитого в ней отверстия, получают цилиндрический борт. Во втором случае борт по внешнему контуру заготовки получают методом штамповки резиной. Такой борт обычно имеет гофры (изгибы), для устранения которых требуется доводка вручную или в штампе. Отбортовкой также называют загиб кромки металлического листа для соединения его с другой кромкой или другим листом (сваркой, склепыванием).