Опо́ек — шкура, снятая с теленка, не перешедшего на растительную пищу; имеет первичную (неслинявшую) шерсть. Кожа, выделанная из опойка, отличается гладкой лицевой поверхностью, высокой прочностью. Волокна тонкие, эластичные, густого переплетения. Дубление опойка производят исключительно при помощи дубильного сока, после чего кожа становится мягкой, нежной и тонкой. Различают опоек смазной и черный. Оба сорта к дублению готовят одинаково и отличают только по отделке. Опоек используется в кожевенном и меховом производствах.