Олите (Olite) — город в Наварре. Население — 3 тысячи человек. Олите основан римлянами, в средние века он был резиденцией герцогов Наваррских. Частично сохранились старинные городские стены, за которыми открывается лабиринт очаровательных улочек и маленьких площадей с небольшими храмами и обителью «Монастерио-де-лас-Кларисас» (Monasterio de las Clarissas) 13 века (женский монастырь ордена кларисс).
Вдоль улиц Руа-Серко-де-Фуэра и Руа Майор стоят дома 16 — 18 веков. Королевский замок Паласьо-Реаль-де-Олите (Palacio Real de Olite) построен Карлом III около 1406 года. Благодаря этому замку Олите часто называют готическим городом. Внешне замок выглядит как мощное фортификационное сооружение, однако его интерьер поражает изысканными творениями, выполненными в стиле мудехар, — изразцами асулехос и деревянными наборными потолками. Дорожки парка обсажены апельсиновыми деревьями. В замке были вольеры с птицами и клетки со львами. В 19 веке замок был разграблен карлистами и французами. Отреставрирован в 1920-х годах, сейчас он представляет собой комплекс дворов, галерей, больших залов, королевских покоев и башен, среди которых — «подветренная» башня, с которой монархи наблюдали за турнирами. Часть помещений сейчас занимает гостиница «Парадор-де-Олите». К замку примыкает бывшая королевская капелла 16 века, церковь Санта-Мария-ла-Реаль (Santa Maria la Real) с готическим порталом и алтарем 16 века. В Олите туристов привлекают многочисленные винные погреба. Одна из наиболее известных марок наваррских вин — Чивите (Chivite), изготовляется из винограда сорта темпранильо. В окрестностях Олите находится интересный природный памятник Барденас-Реалес (Bardenas Reales) — горное образование, напоминающее пустыню.