Оладьи с морковью — диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
1 стакан муки, 1 стакан молока или воды, 1 яйцо, 5 морковок, 2 чайные ложки дрожжей, 1/4 стакана растительного масла, соль по вкусу.
В теплой воде растворяют дрожжи, добавляют соль и очищенную морковь, пропущенную через мясорубку. В подготовленную массу тонкой струйкой всыпают муку, вымешивая в одну сторону. Затем добавляют в тесто яйца и снова массу перемешивают. Тесто ставят для брожения в теплое место на 40-60 минут.
Пока тесто бродит, готовят сковородки для обжаривания оладий. Лучше всего жарить оладьи на хорошо вычищенных небольших чугунных сковородах. С этой целью на сковороды насыпают мелкую соль и нагревают на сильном огне, перемешивая. Затем сковороды охлаждают, тщательно промывают и высушивают на огне.
В теплой воде растворяют дрожжи, добавляют соль и очищенную морковь, пропущенную через мясорубку. В подготовленную массу тонкой струйкой всыпают муку, вымешивая в одну сторону. Затем добавляют в тесто яйца и снова массу перемешивают. Тесто ставят для брожения в теплое место на 40-60 минут.
Пока тесто бродит, готовят сковородки для обжаривания оладий. Лучше всего жарить оладьи на хорошо вычищенных небольших чугунных сковородах. С этой целью на сковороды насыпают мелкую соль и нагревают на сильном огне, перемешивая. Затем сковороды охлаждают, тщательно промывают и высушивают на огне.