Овощно́й пе́рец (паприка, красный перец; Capsicum annuum) — вид однолетних травянистых растений рода стручковый перец (Capsicum) семейства пасленовых; сельскохозяйственная культура. Сорта овощного перца делят на сладкие и горькие, горечь им придает алкалоид капсаицин. Разновидности с плодами сладкого вкуса называют сладним перцем. Сортотипом сладкого перца является болгарский перец. Следует отличать овощной перец от черного перца, который относится к роду перец (Piper) семейства перечных.