Обезво́живание органи́зма, болезненное состояние, обусловленное выделением значительного количества жидкости (полиурия, усиленное потоотделение, многократная рвота, понос) при некоторых заболеваниях или водным голоданием.
Потеря воды, вызывающая снижение массы тела на 10-20%, опасна для жизни; лишение воды здорового человека приводит к смерти через 7-10 дней, а в условиях жаркой сухой атмосферы — через 3-5 дней. Усиленная потеря воды приводит к гипоосмолярному обезвоживанию организма, наряду с выделением жидкости, организм теряет значительное количество электролитов, осмотическое давление в клетках выше, чем в межтканевом пространстве, жидкость переходит в клетки, следствием чего является их отек. При лишении организма воды потеря жидкости значительно превышает выделение электролитов, что приводит к развитию гиперосмолярной дегидратации: осмотическое давление в межтканевом пространстве повышается, вода из клеток переходит во внеклеточное пространство, происходит обезвоживание клеток и их гибель. При обезвоживании организма человек испытывает мучительную жажду, которая переносится тяжелее, чем прекращение приема пищи, понижается секреция всех пищеварительных желез, происходит сгущение крови, повышение ее вязкости, что ведет к тяжелым расстройствам кровообращения, нарушается функция почек. Резкое обезвоживание может привести к психическим нарушениям, коллапсу, иногда смертельному исходу. Особенно легко обезвоживание развивается у детей, в тканях которых в норме содержится больше воды, чем в тканях взрослого человека, а регуляция водно-солевого обмена тем несовершеннее, чем меньше возраст ребенка. При патологических условиях, вызывающих гипоосмолярное обезвоживание организма, следует утолять жажду подсоленной водой, чтобы восполнить потерю не только воды, но и электролитов.