Настурция большая в научной медицине с лечебной целью не применяется, однако народная медицина не отвергает это красивое растение. Цветки его оранжевые с красными полосками, с пятью лепестками. Плод имеет три односеменных плодика. Незрелые плоды обладают островатым вкусом, напоминающим вкус цветочных почек с каперсового куста, употребляемых как пряность. Но ценят не только вкусовые качества плодов настурции, а их противоцинготные свойства, ведь в плодах содержится много витамина С. В народе и цветки, и листья, и плоды настурции используются как средство от цинги. Применяют настурцию и от камней в мочевом пузыре. Кроме того, отвар из цветков, листьев и плодов настурции применяют для полоскания рта у детей при молочнице. Готовится он из соотношения 1:10, пьют его по 2-3 столовых ложки 3-4 раза в день.