Настойка из черноплодной рябины — алкогольный напиток. Рецепт для домашнего консервирования.
0, 5 л осветленного сока черноплодной рябины; 1 кг сахарного песка; 0, 5 л водки; ванилин.
Черноплодную рябину пропускают через мясорубку, отжимают сок и дают ему отстояться. Осветленный сок соединяют с сахарным песком и нагревают до полного растворения сахара, но не кипятят (можно нагрев производить на водяной бане). В горячий сироп с температурой 50-60°С вливают водку и растворенный в ней ванилин. Настаивают в течение нескольких дней.
Черноплодную рябину пропускают через мясорубку, отжимают сок и дают ему отстояться. Осветленный сок соединяют с сахарным песком и нагревают до полного растворения сахара, но не кипятят (можно нагрев производить на водяной бане). В горячий сироп с температурой 50-60°С вливают водку и растворенный в ней ванилин. Настаивают в течение нескольких дней.