Название Мюлуз (Mulhouse) происходит от слова «мельница» (Muhie). Город был густонаселен уже в 800 г. н. э. С 18 в. Мюлуз становится городом науки и прогресса. В 1746 г. в Мюлузе была создана первая мануфактура набивных тканей с использованием так называемой индийской технологии. В 1826 г. 22 промышленника объединились и создали Индустриальное товарищество Мюлуза. Это соединение техники и рабочей силы привело к колоссальному взлету производства, созданию многочисленных технических школ и к рождению первых в мире индустриальных городов. Позже в Мюлузе развились и другие отрасли (металлургия, химия, электроника).
В соборе Сен-Этьен — витражи и убранство 14 в. Интересен так называемый «рабочий городок» 19 в. Можно прогуляться по центру города, по парку Альфреда Валлака, от биржи к «Новому кварталу», по «саду запахов» и по Зооботаническому саду. В город стремятся ценители технических достижений: музеи города представляют историю французской железной дороги, электричества, набивных тканей и изготовления обоев (Musee du Papier Peint). В Национальном музее автомобилей (Musee national de l"Automobile) выставлены свыше 98 различных марок и около 500 моделей европейских автомашин (в том числе исторические модели «бугатти», «феррари», «роллс-ройсов», «порше»). На манеже площадью 1000 кв. м можно прокатиться автомобилях музея. В Музее изобразительных искусств (Musee des Beaux Arts) хранится прекрасная коллекция картин 15-20 вв. Есть также Дом керамики и Международный центр искусств (Maison de la Ceramique et Centre d"Art International).